Cupcake (natalizi)

Moooky

Posted on 29/12/2013, 14:16

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I cupcake son quei dolci nelle cartine (pirottini), che vengon poi decorati con la crema al burro o con la crema ganache.
Ho inserito qui la ricetta poichè non son dolci tipicamente natalizi, posson variare in base alla decorazione che si sceglie!
Detto ciò, ho deciso di prepararli per capodanno

SPOILER (clicca per visualizzare)

Speriamo bene!!

e quindi vi inserisco la ricetta

Ingredienti per 6/8 cupcakes:
70 gr di farina 00
10 gr di cacao
1 pizzico di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
40 ml di olio di semi
40 ml di latte
90 gr di zucchero
1 uovo

Ingredienti per la glassa al cioccolato bianco
100 ml di panna per dolci
200 gr di cioccolato bianco
colorante alimentare verde
stelline di zucchero
ciliegie candite (a mio parere facoltative, scegliete voi le decorazioni che più vi piacciono!)

Procedimento:
Mescolate in una ciotola la farina con il cacao amaro, il lievito e un pizzico di bicarbonato
Aggiungere l’olio e mescolare
Aggiungere ora lo zucchero, poi il latte e l’uovo
Amalgamate l’impasto con le fruste elettriche fino a renderlo omogeneo
Versate il composto negli stampini per muffin imburrati e infarinati (o nei pirottini di carta) riempiendoli fino a metà della loro altezza.
Cuocete i cupcakes in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate la glassa al cioccolato bianco.
Scaldate la panna in un pentolino ed appena sarà arrivata al punto di ebollizione (meglio spegnere poco prima) aggiungere il cioccolato bianco tritato finemente (consiglio di versare la panna calda in un altra terrina contenente il cioccolato e mescolare fino ad amalgamarli).
Spegnere la fiamma e mescolate per far sciogliere del tutto il cioccolato.
Mettete ora la ganache in una ciotola e lasciatela raffreddare mettendola immersa in un contenitore con po’ di acqua e ghiaccio, poi mettete in frigo per una decina di minuti
Quando sarà completamente fredda, aggiungete il colorante verde e montare con lo sbattitore alla massima potenza
(io ho preso anche il colorante rosso, così da farne alcuni verdi, altri rossi ed altri bianchi)
Mettete la glassa al cioccolato in una sac a poche e decorate i vostri cupcakes come se voleste fare un alberello
Decorate i cupcakes di natale con stelline di zucchero e pezzetti di ciliegia candita e servite.

Cupcake-di-Natale