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Elektra*
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Ossa di morto (ricetta tipica siciliana)
Le ossa dei morti sono dei dolcetti che qui in Sicilia insieme alla rame di Napoli e ai toto' si comprano e regalano durante il periodo della commemorazione dei defunti. Molto dolci, speziati e croccanti hanno qualcosa che ricorda il torrone... con sopra questo guscio vuoto bianco che quando si addenta si frantuma come vetro.
Ingredienti:
1 kg di farina 00
1,200 kg di zucchero
300 ml d'acqua
1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati
1 cucchiaino di cannella
Preparazione:
Disporre su di una spianatoia la farina a fontana, unire e mescolare lo zucchero, chiodi di garofano tritati e la cannella. Versare poco a poco dell’acqua tiepida in modo da poter ottenere un impasto omogeneo e liscio impastando con le mani con un mattarello spianare l’impasto fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm. Ritagliare l’impasto con forme particolari o semplicemente in quadrati ecc. Con un coltello effettuare un paio di incisioni sulla superficie. Trasferire il tutto sulla placca da forno rivestita di cartaforno e lasciare asciugare da 2-3- giorni lasciando che induriscano. Trascorso il tempo bagnare con acqua la base. Cuocere in forno preriscaldato a 160 ° per circa 20 minuti.
Edited by CignoNero75 - 26/10/2012, 12:28
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10 replies since 26/10/2012, 09:11 1325 views
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